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AIB認(rèn)證健全的前提方案與食品安全程序
健全的前提方案與食品安全程序?qū)芾韺拥闹С帧⒙毮芑パa的團隊、文件記錄、教育、培訓(xùn)和監(jiān)督系統(tǒng)的有效運行可以確保企業(yè)所有的部門有效合作以提供健康和安全的成品。書面政策通過定義明確的書面化聲明，企業(yè)強調(diào)其生產(chǎn)安全和合法產(chǎn)品的承諾。關(guān)鍵要求書面政策聲明應(yīng)闡明食品生產(chǎn)工廠為消費者生產(chǎn)安全、合法產(chǎn)品的承諾。非關(guān)鍵要求最高管理層應(yīng)簽署政策聲明。該政策聲明在企業(yè)內(nèi)應(yīng)定期交流。最高管理層應(yīng)定期評...
人氣瀏覽: (3609) 發(fā)布時間: [2018-02-03] 閱讀全文+ -
AIB認(rèn)證準(zhǔn)備供檢查用的文件
準(zhǔn)備供檢查用的文件下面是檢查員在檢查時可能會審查的一些文件清單。文件清單是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制造的。許多工廠發(fā)現(xiàn)，提前收集、打印、裝訂這些文件或收集成電子版本集中存放會帶來便利。1.操作方法和人員操作規(guī)范拒收貨物／接收干貨貨物拒收記錄存放條件有特殊處理要求的包裝材料管理程序針對有特殊處理要求的包裝材料的操作失敗和糾正措施的記錄退回產(chǎn)品的放行記錄原材料存貨／成品存貨存放期超過四周的易滋生蟲...
人氣瀏覽: (3513) 發(fā)布時間: [2018-02-03] 閱讀全文+ -
AIB認(rèn)證術(shù)語表
術(shù)語表21CFR110－指的是《美國聯(lián)邦法規(guī)法典》；第21章，第110部分。是制造、包裝或保存人類食品的現(xiàn)行《良好操作規(guī)范》。根據(jù)《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法案》，21CFR110是美國食品安全的核心法規(guī)。有限制地接受－是指只有在有限的使用范圍內(nèi)，才可接受不合格產(chǎn)品。三磷酸腺苷測試(ATP)－所有的動物、植物、細(xì)菌、酵母和霉菌細(xì)胞中都可以找到ATP。它在食品和微生物的污染中出現(xiàn)。...
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AIB認(rèn)證自動判定為“不滿意”的項目
自動判定為“不滿意”的項目下面列出一些“不滿意”項目的例子，但并不是全部。檢查員也可將沒有列出的其它類似情況評定為“不滿意”。1.操作方法和人員操作規(guī)范a.與產(chǎn)品、原料或產(chǎn)品區(qū)直接接觸的人員身上有傷口或癤子b.液體接收過濾器有破損c.原料內(nèi)部被蟲害污染2.食品安全維護a.產(chǎn)品區(qū)出現(xiàn)油漆剝落、生銹、或其它異物，可能已造成產(chǎn)品污染。b.維修活動或設(shè)備狀況差，導(dǎo)致產(chǎn)品區(qū)上方或產(chǎn)品內(nèi)有...
人氣瀏覽: (3552) 發(fā)布時間: [2018-02-03] 閱讀全文+ -
AIB認(rèn)證統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)
1.操作方法和人員操作規(guī)范對原材料進行接收、儲存、監(jiān)控、處理和加工，以制造和分銷安全的成品。1.1拒收貨物／接收干貨食品生產(chǎn)企業(yè)可以通過識別和阻止可能受到污染的原材料的進入，或成品的發(fā)貨來保證產(chǎn)品的安全。關(guān)鍵要求1.1.1.1拒收受損的、受蟲害污染的或骯臟的運輸工具或容器。1.1.1.2拒收通過受損的、受蟲害污染的或骯臟的運輸工具運來的原材料。1.1.1.3企業(yè)保留拒收貨物記錄...
人氣瀏覽: (3432) 發(fā)布時間: [2018-02-03] 閱讀全文+ -
AIB認(rèn)證樣本評分分析示例
發(fā)現(xiàn)六個觀察項，均是“小問題”最低分的嚴(yán)重程度，但類別得分不會低于觀察到“小問題”的最低分180分。B記錄三項發(fā)現(xiàn)項。實際上有五處問題，其中三處與標(biāo)準(zhǔn)的同一要求相關(guān)，所以歸類為單一發(fā)現(xiàn)項。C單一發(fā)現(xiàn)項的風(fēng)險評估為嚴(yán)重，所以僅一個發(fā)現(xiàn)項就使得類別得分扣到了“需改善”的最低分160分。DD最有可能引發(fā)污染的嚴(yán)重發(fā)現(xiàn)項屬于最嚴(yán)重性風(fēng)險，所以該類別分?jǐn)?shù)以第一項發(fā)現(xiàn)項的155分開始。還有...
人氣瀏覽: (3741) 發(fā)布時間: [2018-02-03] 閱讀全文+ -
AIB認(rèn)證食品安全維護
食品安全維護設(shè)備、建筑物到地面的設(shè)計、維護和管理可以提供一個衛(wèi)生、高效和可靠的生產(chǎn)環(huán)境。企業(yè)位置對企業(yè)位置的選擇和管理,可以讓員工對周圍環(huán)境的潛在負(fù)面影響進行鑒別和控制。關(guān)鍵要求企業(yè)應(yīng)識別當(dāng)?shù)鼗顒佑锌赡軒淼臐撛谪?fù)面影響，并采取措施防止產(chǎn)品受到污染。非關(guān)鍵要求企業(yè)的邊界范圍應(yīng)當(dāng)明確定義并進行控制。應(yīng)當(dāng)制定有效措施防止產(chǎn)品受周圍環(huán)境的污染。應(yīng)當(dāng)定期審查這些措施。外部地面和屋頂企業(yè)...
人氣瀏覽: (3148) 發(fā)布時間: [2018-02-03] 閱讀全文+
