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AIB認(rèn)證介紹，AIB認(rèn)證操作方法和人員操作規(guī)范-原材料轉(zhuǎn)移/篩選

人氣瀏覽: (2733) 發(fā)布時(shí)間: [2022-02-23]

AIB（美國(guó)）是一家全球性食品安全保護(hù)、教育及技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，有60多年國(guó)際性的食品安全培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗(yàn)，每年為100多個(gè)國(guó)家的食品企業(yè)提供上萬(wàn)次的專業(yè)服務(wù)。美國(guó)80%以上的食品百?gòu)?qiáng)企業(yè)是AIB的長(zhǎng)期客戶。在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國(guó)際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》被世界食品行業(yè)所認(rèn)可。
AIB的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了消費(fèi)者及北美食品零售商的廣泛認(rèn)可，進(jìn)而被許多全球食品零售商和采購(gòu)集團(tuán)用來(lái)作為對(duì)供應(yīng)商實(shí)施準(zhǔn)入的一道門檻。因此，通過(guò)AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場(chǎng)的一個(gè)重要條件。擁有全球200多個(gè)超市集團(tuán)，作為成員的國(guó)際食品零售商聯(lián)合會(huì)（CIES），于2009年啟動(dòng)了GFSI——“全球食品安全行動(dòng)計(jì)劃”，GFSI已將AIB認(rèn)可為該組織向其成員推薦使用的標(biāo)準(zhǔn)。
1.12 原材料轉(zhuǎn)移
原材料一旦被接收，它們將被轉(zhuǎn)移到工廠內(nèi)的使用地點(diǎn)。有時(shí)候需要把原材料放入較小的容器內(nèi)以方便管理。必須謹(jǐn)慎管理原材料的轉(zhuǎn)移以避免引入污染物。
關(guān)鍵要求
1.12.1.1 企業(yè)必須遵守轉(zhuǎn)移和處理食品原材料的有關(guān)程序。
1.12.1.2 任何時(shí)候容器必須離地存放，在不使用時(shí)必須加蓋。
1.12.1.3 必須妥善識(shí)別原料存放容器以維持原料的完整性和可追溯性。
非關(guān)鍵要求
1.12.2.1 人員應(yīng)當(dāng)迅速處理因原材料的轉(zhuǎn)移引起的溢出、泄漏和廢物。
1.12.2.2 在將選定的物料運(yùn)送到加工區(qū)之前，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行目視檢查和外觀清潔。
1.12.2.3 桶狀容器應(yīng)當(dāng)擦干凈。

1.12.2.4 包裝材料應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)區(qū)域以外從保護(hù)性外包裝中取出，以消除可能的污染。

1.13 原料篩選
干燥的原材料應(yīng)進(jìn)行篩選，以識(shí)別并消除異物或昆蟲。必須監(jiān)控用于篩分的設(shè)備，以確保其有效。
關(guān)鍵要求
1.13.1.1 在使用之前，必須對(duì)所有的散裝干燥原料進(jìn)行篩選。
1.13.1.2 必須使用 30 目（600 微米）的篩網(wǎng)或篩分器篩選所有散裝精細(xì)研磨的干燥原料。
1.13.1.3 必須使用 16 目（1000 微米）或物料可通過(guò)的最小孔徑的篩網(wǎng)篩選所有其它散裝干燥原料。
1.13.1.4 用于精細(xì)研磨干燥原料的篩分機(jī)、篩網(wǎng)、二次篩粉機(jī)和粗篩，必須至少每周檢查一次，以防止破損和其它故障。
1.13.1.5 企業(yè)必須保存篩分設(shè)備的檢查記錄。
1.13.1.6 必須至少每天對(duì)篩出物（或殘?jiān)┻M(jìn)行目視檢查一次。
1.13.1.7 在檢查篩出物時(shí)，必須識(shí)別并標(biāo)示任何不尋常異物的來(lái)源。
1.13.1.8 企業(yè)必須保留篩出物發(fā)現(xiàn)記錄和糾正措施記錄。
1.13.1.9 供應(yīng)商的文件必須證明：在包裝之前，已經(jīng)對(duì)袋裝或箱裝原材料進(jìn)行了篩選。
非關(guān)鍵要求
1.13.2.1 在使用之前，應(yīng)當(dāng)對(duì)水果、堅(jiān)果、椰子和相似原材料進(jìn)行目視檢查。
1.13.2.2 如果在篩出物中發(fā)現(xiàn)了可能引起篩分機(jī)、篩網(wǎng)、二次篩粉機(jī)或者粗篩受損的異物，應(yīng)當(dāng)
立即對(duì)篩網(wǎng)進(jìn)行檢查，以查明是否受損。

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