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ISO22000認(rèn)證簡介,ISO22000認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)涉及范圍及關(guān)鍵性原則

人氣瀏覽: (3136) 發(fā)布時間: [2021-12-13]
        ISO22000采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu),在食品危害風(fēng)險(xiǎn)識別、確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面,參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分。
        ISO22000標(biāo)準(zhǔn)所涉及的范圍
        1、ISO22000可以適用于食品供應(yīng)鏈范圍內(nèi)所有類型的組織,它是通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營)過程中可能出現(xiàn)的危害(指產(chǎn)品)進(jìn)行分析,確定關(guān)鍵控制點(diǎn),將危害降低到消費(fèi)者可以接受的水平。 
        ISO22000具體規(guī)定了組織食品供應(yīng)鏈中食品安全管理系統(tǒng)的要求: 
        (1)相關(guān)組織需要證明其控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力,以便持續(xù)提供全程安全的食品,其食品既能滿足消費(fèi)者的需求,又符合相應(yīng)的食品安全條例要求; 
        (2) 通過有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)及持續(xù)改進(jìn)體系的過程,增強(qiáng)顧客滿意度。 

        ISO22000采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu),在食品危害風(fēng)險(xiǎn)識別、確認(rèn)以及系統(tǒng)管理方面,參照了食品法典委員會頒布的《食品衛(wèi)生通則》中有關(guān)HACCP體系和應(yīng)用指南部分。


        ISO22000標(biāo)準(zhǔn)所涉及的范圍
        1、ISO22000可以適用于食品供應(yīng)鏈范圍內(nèi)所有類型的組織,它是通過對食品鏈中任何組織在生產(chǎn)(經(jīng)營)過程中可能出現(xiàn)的危害(指產(chǎn)品)進(jìn)行分析,確定關(guān)鍵控制點(diǎn),將危害降低到消費(fèi)者可以接受的水平。 
        ISO22000具體規(guī)定了組織食品供應(yīng)鏈中食品安全管理系統(tǒng)的要求: 
        (1)相關(guān)組織需要證明其控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)的能力,以便持續(xù)提供全程安全的食品,其食品既能滿足消費(fèi)者的需求,又符合相應(yīng)的食品安全條例要求; 
        (2) 通過有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)及持續(xù)改進(jìn)體系的過程,增強(qiáng)顧客滿意度。 
        Iso22000食品安全與消費(fèi)時(由消費(fèi)者攝入)食品中食源性危害的存在和水平有關(guān)。由于在食品鏈的任何階段都可能引入食品安全危害,必須對整個食品鏈進(jìn)行充分的控制,因此,通過共同努力,保證食品安全是食品鏈的所有參與方的共同責(zé)任。
        為了確保在食品鏈內(nèi),直至最終消費(fèi)者的食品安全,本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品安全管理體系的要求,該體系融入了下列公認(rèn)的關(guān)鍵原則: 
        ——相互溝通;
        ——體系管理;
        ——過程控制;
        ——HACCP原理;
        ——前提方案。
        為了確保在iso22000食品鏈每個環(huán)節(jié)中所有相關(guān)的食品危害均得到識別和充分控制,必須在食品鏈中進(jìn)行溝通。這意味著組織必須與其在食品鏈中的上游和下游組織溝通。在系統(tǒng)的危害分析獲取信息的基礎(chǔ)上,與客戶和供方進(jìn)行的溝通也將有助于明確客戶和供方有關(guān)要求的可行性,以及需求和對終產(chǎn)品影響的要求。

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