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YUM驗廠介紹，YUM質(zhì)量評估標準-產(chǎn)品防護（三）
(記錄)
滿分(15分):有記錄顯示所有條件溫度受到監(jiān)督,以確保產(chǎn)品得到管當(dāng)?shù)膫}儲和運輸,從而保證了產(chǎn)品質(zhì)量保護了包裝整性，包括冷凍裝置、冷藏器、倉庫對溫度的敏感材料和成品存儲。倉儲溫度至少一天記錄兩次，或者以持續(xù)線性溫度記錄，如果使用的是線性溫度記錄，則必須每天進行手工確認并記錄。干性倉儲和一般的倉庫狀況則必須監(jiān)督和記錄。
記錄應(yīng)包括:
倉儲每天有兩次的溫度記錄，若沒有持續(xù)記錄設(shè)備，或持續(xù)線性記錄。
干燥倉儲材料及倉儲監(jiān)控總體條件的日志
檢查每一輛對外運輸車輛和短駁車輛均有預(yù)冷溫度
核實所有對外運輸車輛和短駁車輛均就車輛清潔和硬件條件做過帶有溫度記錄記號的檢查
所有不符合標準之處均根據(jù)規(guī)程得到相應(yīng)處理
非我方倉儲場地的信息.一旦本公司產(chǎn)品使用本公司之外的倉儲場地,該場地的記錄須由供應(yīng)商審閱并能迅速供審核員閱讀.供應(yīng)商的線路監(jiān)督的記錄須證明其符合本公司所有對于倉儲和運輸?shù)囊?
輕微不符合(7分):任一以下任意一項均為輕微不符合
一處倉儲溫度未按照指定的頻率或方法監(jiān)測
一處/單處的記錄少略
嚴重不符合(3分):任一以下任意一項均為嚴重不符合
有一項要素未進行評估
兩處倉儲溫度未按照指定的頻率或方法監(jiān)測
一次/單獨的對外運輸車輛未檢查溫度的事件
記錄中多處出現(xiàn)省略
零分:出現(xiàn)以下任何一種情況做零分處理:
多于一項的要素未進行評估
系統(tǒng)錯誤致使未能保留記錄
有可能造成或已經(jīng)造成不符合標準產(chǎn)品通過考核進入系統(tǒng)的監(jiān)督頻率和方法出現(xiàn)偏差
(觀察)
滿分(15分):情況顯示產(chǎn)品是根據(jù)客人對產(chǎn)品的規(guī)范,適當(dāng)?shù)膫}儲,裝載和運輸?shù)?在搬運,倉儲或裝載過程中,審核員須觀察并核實:
包裝的完整性
無撕裂,破損或滲漏的包裝
無打開或污物凝結(jié)的包裝
搬運,倉儲和裝載過程中無明顯污孔或擠壓變形的包裝
發(fā)現(xiàn)問題時采取了適當(dāng)?shù)拇胧?/span>
對處運輸?shù)耐宪嚨目ㄜ嚲隽擞布O(shè)施,清潔及衛(wèi)生條件的檢查
所有倉儲條件符合本公司的要求.如供應(yīng)商使用本公司外的倉儲場地,且審核員去達該場地不可行時,可以接受由該供應(yīng)商視察的記錄.
**若無法提供本公司產(chǎn)品,審核員可據(jù)任何有形產(chǎn)品審核條件。向客人證明要冷卻的產(chǎn)品在運輸過程中有適合的溫度是很重要的，用車運輸這些產(chǎn)品要在好的條件下和適當(dāng)?shù)臏囟纫员Ｗo產(chǎn)品裝載良好
輕微不符合(7分):以下任意一項均為輕微不符合
在搬運,倉儲和裝載工程中,審核員發(fā)現(xiàn)個別托盤或堆棧里有明顯撕裂,破損,滲漏,找開,污損或有污垢的包裝
嚴重不符合(3分):
在搬運,倉儲和裝載過程中,數(shù)個托盤或堆棧里有明顯撕裂,破損,滲漏,打開,污損或有污垢的包裝
發(fā)現(xiàn)任何救濟措施中產(chǎn)品搬運不正確的情況
零分:若存在以下情況則做零分處理
審核員發(fā)現(xiàn)任何產(chǎn)品在不達到本公司要求的條件下進行存儲,裝運的情況
審核員發(fā)現(xiàn)任何卡車或拖車未嚴格按照本公司要求進行檢查即裝運的情況
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本文來源：驗廠之家網(wǎng) - YUM驗廠介紹，YUM質(zhì)量評估標準-產(chǎn)品防護（三）
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