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YUM質(zhì)量評(píng)估審核介紹,YUM質(zhì)量評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)-操作和設(shè)備(三)

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        3.5 完善設(shè)備、設(shè)施、墻壁、地面和天花板的修理而不使用暫時(shí)性的維修材料。大門和開口處須防害蟲侵入。
        (觀察)
        滿分(5分):廠區(qū)的設(shè)施檢查包括:
        普通維修和恰當(dāng)?shù)谋砻婢S護(hù)
        內(nèi)/外區(qū)天花板,墻壁(包括外部的)和地面(包括冷卻器和冷凍庫(kù))都為良好建筑沒(méi)有裂縫及洞
        所有維修改善必須專業(yè)化,不能使用繩索、膠袋、電線或其他暫時(shí)性材料
        有時(shí)在生產(chǎn)換班時(shí)暫時(shí)性維修是可以被接受的,且在贈(zèng)品安全不受威脅。這種自然性維修是可以的,但需要有日期時(shí)間的標(biāo)簽
        大門開口須防止害蟲侵入,并且緊閉(包括要檢查窗、齒輪、落地門、碼頭平地機(jī)器)
        NOTE:隱藏膠帶可用來(lái)對(duì)付野鴨
        輕微不符合(3分):以下任何一項(xiàng)均被視為輕微不符合:
        一例或偶爾檢查出臨時(shí)維修超過(guò)一個(gè)工作班時(shí)間但沒(méi)有引起產(chǎn)品或包裝污染
        一例或偶爾墻壁、地面、開花坂或門的不適當(dāng)維護(hù)
        嚴(yán)重不符合(1分):以下任何一項(xiàng)均視為嚴(yán)重不符合:
        多例檢查出臨時(shí)維修超過(guò)一個(gè)工作班時(shí)間但沒(méi)有引起產(chǎn)品或包裝污染
        檢查出在贈(zèng)品生產(chǎn)區(qū)域的臨時(shí)維修,其可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品或包裝的污染
        多例墻壁、地面、開花坂或門的不適當(dāng)維護(hù)
        零分:以下任何一項(xiàng)均判為零分
        多處潛在的污染區(qū)
        任何一例產(chǎn)品表面污染

        任何直接性的產(chǎn)品。原材料或包裝污染

                    

        3.6 儲(chǔ)藏設(shè)施保留至少18’’(45cm)的檢驗(yàn)范圍
        (觀察-記錄)
        滿分(5分):保留一段檢驗(yàn)范圍,以對(duì)儲(chǔ)藏區(qū)進(jìn)行適當(dāng)檢驗(yàn),防止害蟲起此處。
        NOTE:這人區(qū)域從地面以上墻壁開始測(cè)量---如果有一個(gè)突出18英寸(46m)的柱子,對(duì)它范圍必須有合適的方式來(lái)維護(hù)和害蟲控制管理。如果一個(gè)范圍檢查存在不可能性,可以允許從柱子離地面18英寸的地方開始。范圍檢查不需要在工作架上區(qū)域。
        如果空間太小而不能有效的保持18英寸或如果地面架子不過(guò)地面18英寸,此必須至少一個(gè)月清潔一次,并且每個(gè)特殊區(qū)域的作業(yè)要書面化。
        輕微不符合(3分):以下任何一項(xiàng)均視為輕微不符合:
        一例沒(méi)有遵守檢驗(yàn)范圍規(guī)定
        一例或偶爾因?yàn)槊娣e范圍小而不能遵守檢驗(yàn)范圍規(guī)定的記錄遺漏
        嚴(yán)重不符合(1分):以下任何一項(xiàng)均視為嚴(yán)重不符合:
        多例沒(méi)有遵守檢驗(yàn)范圍規(guī)定
        多例或偶爾因?yàn)槊娣e范圍小而不能遵守檢驗(yàn)范圍規(guī)定的記錄遺漏
        零分:以下任何一項(xiàng)均判為零分:
        一貫沒(méi)有遵守檢驗(yàn)范圍的規(guī)定
        沒(méi)有因?yàn)槊娣e范圍小而不能遵守檢驗(yàn)范圍規(guī)定的記錄

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